L’avenir réside avec marques (branding) et les concepts. Parmi la croissance d’autres formules du concept comme « soupe, snacks chaudes et un sandwich ». On trouvera des exemples de ceci avec le Restaurant de l’ITI et Pulp comme exemples de réussite en plein cœur de Bruxelles. Cette tendance nous sera également connu dans le monde dans la Brasserie.
Des études récentes montrent que la demande de la cuisine locale dans l’ascenseur. Il y a 5 tendances majeures pour cela montrer le traiteur recherche client :
- une alimentation saine (la demande des salades, boissons light,… se lève)
- renouvellement et innovation (cuisine exotique, cuisine régionale, belge, augmenter la demande pour les menus de suggestion…)
- la facilité d’utilisation (‘ simple ‘ manger, menus de suggestion, il n’y a plus de plein air mangé)
- authenticité (la demande pour une cuisine régionale, belge, bières spéciales,… est sur)
- classiques (intérêt dans les classiques comme les ragoûts et vol-au-vent continue de croître)
Restaurants belges sont, cependant, connus pour une valeur ajoutée importante : le « expérience » qu’ils proposent à la clientèle. Beaucoup de concepts « créatif » poussent comme des champignons. En outre, nous constatons un certain nombre de tendances existantes qui augmenteront en importance :
- tendance de la santé des consommateurs et sociale attention à l’obésité.
- commandez en ligne et ont il fourni par le froid et repas chauds devient de plus en plus populaire.
- augmentation de bars de café, sandwiches, glaces et bars à jus.
- répondant à la fraîcheur, l’expérience et une vie plus saine des consommateurs.
- augmentation des prix des matières premières.
- il existe de plus en plus des fournisseurs offrant cuisinés similaires, tels que les stations services et commerces (alimentaires et non alimentaires).
- par l’extension des horaires à ces fournisseurs de « nouveaux » prend la concurrence.
En outre, il y a des organisations (de chaîne) étrangère réussie qui visent l’expansion transfrontalière lui-même.
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