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Facility catering – vending

Là où la vente a été promue en raison de la puissance de la visibilité de la marque (branding), ce dernier est actuellement lié à un taux de rendement minimal. C’est pourquoi garder seulement rentables distributeurs automatiques. Dans un proche avenir, nous devons nous attendre encore développement de concepts frais. … Continue reading

Food in Mind, mardi 14 juin 2016

Restauration traditionnelle perd énormément d’attention et est à la baisse en importance

L’avenir réside avec marques (branding) et les concepts. Parmi la croissance d’autres formules du concept comme « soupe, snacks chaudes et un sandwich ». On trouvera des exemples de ceci avec le Restaurant de l’ITI et Pulp comme exemples de réussite en plein cœur de Bruxelles. Cette tendance nous sera également … Continue reading

Food in Mind, jeudi 2 juin 2016

Tendances alimentaires 2020 – restauration sociale dans le secteur de la santé

Le marché des aînés est un « marché des investisseurs ». Investisseurs privés de plus en plus achètent différents bâtiments ou la construction et gestion d’installations externalisent pour traiteurs ou autres fournisseurs d’installations spécialisées. La part de ces groupes évolue de 10 à 15 % en 2010 à 30 à … Continue reading

Food in Mind, jeudi 26 mai 2016